幸福手作時光

這是昨天同爐烤出來的20%全麥土司

謝謝山茶花建議全粒粉的使用方法

這次先於前一日以等量的水浸泡全粒粉　冷藏隔夜再使用

做出來的土司組織依然柔軟綿密　有麥香而幾乎吃不出麩皮的粗糙口感

使用水手土司粉　依照慣用配方做了幾次土司    總是縮腰得厲害　上色也不足

這次特別注意攪拌到完全階段    並增加烤焙溫度及時間　稍有改善

混合了30%山茶花特高粉　土司組織更柔軟細緻

午後的悶熱　讓人慵懶

不想等待土司漫長的發酵過程　做個簡易速成的牛角麵包