目前分類:烘焙 (56)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要



每次做台式麵包至少要兩三種口味以符合家人不同的喜好
兩天的份量   也可有不同的選擇
冰箱裡的蘋果囤積夠久了  就來做 山茶花 分享的蘋果辮子麵包
前一天先把蘋果餡炒好冷藏   稍微凝結方便包餡   

emily 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()





肉桂捲在我家的麵包排行榜名列第一  從來不必擔心會滯銷

出爐的第一時間  必須先把隔天的量分好  否則全部份會被裝進胃袋裡保存

emily 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()



前次做的貝果很受歡迎  兒子吃得最開心 
因為有他的最愛~OREO餅乾
不過他還是有一點點的不滿意~OREO不夠啦  他說  媽媽好小氣
今天我可下了粗本  麵糰裡鋪滿一層厚厚的OREO 

emily 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



mamamom's Bakery  是我崇拜的麵包達人之一  
她做的麵包真是令人垂涎  已臻專業程度  
而且經常在部落格裡分享製作的心得與技巧 
前天她po出了一款引人遐想的小餐包  看了讓人會心一笑  

emily 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()





酵種的培養過程很有趣  
開始的這幾天  約12hrs餵養一次麵粉和水  要頻頻觀察生長的狀況  才能養出頭好壯壯的酵母寶寶

emily 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()



忙碌的11月  家族親戚、好友紛紛回台  周末假日聚會排得滿滿
好不容易偷了個閒  約了好友D到汐止夢想社區裡的 穀物磨坊 上了一堂雜糧麵包課
Amy老師, 陽光型的青春女孩, 平易近人, 用天然酵母做的老麵和現磨的五穀雜糧教大家揉麵做高纖麵包

emily 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()



食譜來自孟老師的100道麵包  
外子提了多次的法式軟包
所以試做這個食譜
不過外皮還是不夠脆

emily 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()




昨天媽媽從南部回來  我要她搭高鐵到桃園青埔站  然後開車去接她  把她拐來家裡小住幾天 
外子也正好今天南下出差2天  藉故留她住下來陪陪我  不然娘家離這才40分鐘的車程   她總是來去匆匆  不過夜的
其實是我想陪陪她  因為她一回去  又要幫忙大哥和二姐照顧2個孫子  

emily 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



周末的早餐  我常做鮪魚三明治  孩子們會幫忙準備  然後一家人悠哉地享用
可是週間要上學的早上就顯得匆忙
於是直接做成鮪魚餐包  方便許多
我也多了時間陪孩子們吃早餐聊聊天!

emily 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



在麵粉裡加入一小匙紅麴粉
揉好的麵糰呈現出浪漫的深粉色調  好美
酒漬蔓越莓的口味  家人不愛
最受歡迎的是純奶酥&葡萄奶酥

emily 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()




終於去上了第一堂麵包課
老師示範的是玄米核桃麵包 
我沒有食譜中的玄米預拌粉  自作聰明地改以糯米粉替代

emily 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()




這款麵包要特別謝謝 山茶花之戀 的分享
麵包柔軟又有彈性 造型優美
真教人捨不得入口

emily 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()



今年的中秋節
朋友們不約而同地送來親手製作的月餅、蛋黃酥
我也試作小月娘和鳳梨酥
裝入精巧禮盒

emily 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



玩麵包
玩出了趣味兒
也滿足了家人的胃

emily 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



這肉桂捲麵包可是我們一家的最愛
連著試作2種配方
都是軟式麵包裹著清淡的肉桂香
是我喜歡的清爽口感

emily 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()




最近
又把束之高閣的麵包機拿出來
開始做我喜歡的高纖吐司

emily 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

«123