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《南瓜牛肉捲。清炒什蔬。紫蘇香鬆飯》

 

轉眼學期已近尾聲,孩子們正埋首於考期裡苦讀著,

後勤補給的我也仍努力繼續每日的便當任務。 

 

在超市遇見了紐西蘭南瓜,墨綠外皮裹著金澄的果肉。

我愛她厚實的綠衣,稍加刷洗乾淨,帶皮隨意料理都好吃。

 

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《糖醋肉丸子。水煮綠花。奶油香煎什蔬》

一次多做些肉丸子,以微波爐高熱定型,免油炸,清爽健康。

保存於冷凍室裡,隨時解凍,裹上不同風味的醬汁,簡速完成一道菜餚。

 

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《酥烤香腸。什錦蛋餅。蒜炒高麗菜》

 小烤箱也是料理好幫手。

香腸川燙切片,排列於錫箔紙上,送入烤箱。

酥烤的時間,正好快炒蒜末高麗菜。

做肉包子剩餘的肉餡兒添些蔥花炒熟,淋入蛋汁,慢火煎成蛋餅。

 

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《黑胡椒香草雞胸肉片佐鮮蔬多多》

 

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《芝麻小里肌肉片。什錦蔬菜。雞捲。鷹嘴豆燕麥飯》

 

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《蒜香鮭魚。鹹蛋翠玉苦瓜。清燙西芹青花菜》

夏日溽熱,宜食翠玉苦瓜,清涼消火,但生吃之微妙苦澀味真真沒人愛。

切薄片浸泌冰水片刻,瀝乾後拌炒鹹鴨蛋,難得孩子們爭相舉箸。

炒好冷藏成小碟冷菜,正餐佐飯或入菜便當皆宜。

 

緊接而來的漫長暑假,孩子們都會歸隊回巢,

全家人圍爐吃飯的熱鬧景象,歡心期待~

 

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