mamamom's Bakery 是我崇拜的麵包達人之一
她做的麵包真是令人垂涎 已臻專業程度
而且經常在部落格裡分享製作的心得與技巧
前天她po出了一款引人遐想的小餐包 看了讓人會心一笑
我略為更改食譜比例: 高粉70% 全麥麵粉30% 小麥酵種50% 速酵0.5% 其餘相同
應該是麥粉比例不同 又在最後發酵時發過頭 烤成不太圓的小胖球
不過口感鬆軟 香草的味道清淡 試吃時不小心嗑了2個 只好扣除今晚的飯量
晚餐後 16個小餐包疊在餐桌上納涼 孩子們也忍不住吃了起來 個頭小的麵包還挺誘人的
今晚先備好馬鈴薯蛋沙拉及生菜 明天只要夾在餐包中 加杯熱飲 早餐就完成了
所以...早上可以在被窩中多賴一下
我的小麥酵種餵養4小時後漲達兩倍量 這是7小時後的狀況
應該算是活力充沛的吧
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