天氣熱   麵包製作的時間縮短   一不小心   容易發過頭
進爐烘烤的時間拿捏也很重要   幾次後發太長    
將麵糰放進烤箱   底部即刻沾黏在陶板上   變了形   烤出身材扁醜的大麵包
今天稍微提早烘烤  想測試新水手麵粉的烤焙彈性
看來效果還不錯哩 
 



高筋麵粉 84% + 日清全麥細粉16%, 含老麵 20%  
吃不太出來麥麩的口感
加入 20% 核桃   僅有單純的核桃和麥香
愈嚼愈有自然甘甜的韻味


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