天氣熱   麵包製作的時間縮短   一不小心   容易發過頭
進爐烘烤的時間拿捏也很重要   幾次後發太長    
將麵糰放進烤箱   底部即刻沾黏在陶板上   變了形   烤出身材扁醜的大麵包
今天稍微提早烘烤  想測試新水手麵粉的烤焙彈性
看來效果還不錯哩 
 



高筋麵粉 84% + 日清全麥細粉16%, 含老麵 20%  
吃不太出來麥麩的口感
加入 20% 核桃   僅有單純的核桃和麥香
愈嚼愈有自然甘甜的韻味


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幸福手作時光

emily 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • YY
  • 老師最近做麵包做得好勤,款款,都讓人口水直流~~~有沒有宅配阿?
  • dear YY~<br />
    只是練習之作 還沒出師哩 <br />
    謝謝妳來喔!  <br />
    p.s.我不是老師...是學姐啦

    emily 於 2009/05/19 01:08 回覆

  • lily
  • 您好<br />
    這看起來好養生又健康.不知可以教我嗎?謝謝哦
  • 請給正確的e-mail address.

    emily 於 2010/01/12 17:18 回覆

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