這款麵包改版自mamamom's 的歐式餐包
20%全粒粉+80%水手高粉+20%核桃
分割@95g 鋪捲高熔點起士
後發完成 麵糰表面噴水割線   
230/230 ℃ 15min


中秋節過後 手做麵包休工了好一陣子
只有偶爾烤點SCONE MUFFINS 巧克力餅乾之類的簡易點心
另外 也因為住家附近新開了麵包店
聽說與野上師傅師出同門
買了幾次棍子和各式土司
雖然先生較偏好野上的棍子 
但至少這裡不用開遠路去排隊 方便多了
一旦買慣了麵包 不免懶惰起來 
直到先生說想要吃自家做的麵包

做麵包 我是隨性的
沒有的食材 可以就手邊現有的替代使用
所以喜歡材料簡單的配方
因為
喜愛 單純麥香 
喜愛 簡單生活


 

隔一天 又做了一次
未事先浸泡全粒粉 改以庫存白蓮替代法國粉
起士用完 僅添加核桃
分割@80g 巴掌大小 
230/230 ℃ 15min(應該13min就足夠 上色深了一些)

   






創作者介紹
創作者 emily 的頭像
emily

幸福手作時光

emily 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • chanel5398
  • 做麵包有什麼材料就用什麼<br />
    可以很隨性的<br />
    即使是簡單的材料<br />
    也可以做出美味的燒胖<br />
    <br />
    <br />
    山茶花~~
  • 因為隨性 做麵包的時候 很自在 很享受 也很快樂 縱然有時會凸槌...

    emily 於 2009/12/10 21:28 回覆