黑糖和全粒粉的組合 來自mamamom's 黑糖石磨全麥吐司 
運用吐司麵包的烘焙技術~黃金吐司的配比與作法
這次的吐司頗受家人好評

冷藏中種法的麵糰很好操作與整形 
全粒粉由我家的使用上限20%增加至25% 絲毫沒有粗糙的麥麩口感 
以黑糖取代二砂 雖吃不出黑糖香 但也沒有家人不喜愛的全麥特殊氣味
連著兩天早餐端上桌 不見老小皺眉抗議
我想以後會常常做這款黑糖全麥吐司

拌上鮭魚魚子抹醬 幾葉鮮綠 讓孩子們多帶一份到學校當上午點心

鮭魚魚子抹醬~
鮭魚魚子鬆、切碎洋蔥、白芝麻、黑胡椒、義式香草料、美乃滋
和少許檸檬汁拌勻

變奏版~
鮭魚魚子鬆、切碎洋蔥、切碎白煮蛋、白芝麻、黑胡椒、七味粉、美乃滋
和少許檸檬汁拌勻



                              

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幸福手作時光

emily 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • loveeric
  • 好讚喔!<br />
    剛剛看到寶春師傅得獎新聞<br />
    一整個感動到不行~
  • 昨晚獲知這個天大的好消息 到現在仍處於興奮中 台灣之光耶!<br />
    雖然我不認識寶春師傅 也不曾上過他的課 但與有榮焉<br />
    如此謙遜努力不懈而摘下全世界第一面麵包大師的金牌<br />
    讓人感動的不只是這份殊榮 更是他面對過往與未來的人生經歷與態度!!!  

    emily 於 2010/03/15 17:42 回覆

  • chanel5398
  • 是因為光線有色差嗎?<br />
    吐司顏色看起來好美<br />
    以為加了紅麴粉呢!<br />
    全麥加上黑糖最是香<br />
    <br />
    <br />
    山茶花~~
  • 吐司是深夜出爐後照的 切面則是早上在西曬的窗台邊自然光線下拍攝的 並沒有添加紅麴粉. 我們家都很喜歡全粒粉加黑糖的組合 尤其是我兒子 難得一直說吐司好好吃且要求我再做呢! <br />
    <br />
     <br />
     

    emily 於 2010/03/15 20:05 回覆

  • meiko
  • Emily,<br />
    <br />
    剛剛花了一些時間把你的麵包全看了一次<br />
    我發現我以前就有時會來玩了<br />
    因為你的頭像很好記呢~<br />
    <br />
    覺得你是細心的好媽媽,和孩子的互動真好<br />
    我應該和你多學習。<br />
    <br />
    想請教您,您愛做的核桃麵包食譜在市面上有書可以買嗎?<br />
    因為看起來太好吃了~<br />
    不好意思,第一次留言就問問題...<br />
    <br />
    MEIKO
  • MEIKO,<br />
    <br />
    這些麵包僅是餵飽家人的練習之作, 歡迎妳常來指教!<br />
    <br />
    妳有兩位寶貝貼心的女兒呀 有媽媽用心培育 她們真是幸福的孩子!<br />
    <br />
    核桃麵包~經妳提醒 好久沒做了呢 一直卯起來作吐司<br />
    翻閱簡略記錄 出處已不可考 但非書上食譜 <br />
    配比還被我胡亂修改 不過還真不錯吃呢<br />
    如妳有興趣 留言至妳家 參考看看<br />
    <br />
    話說..從陽光宣言連結到妳家 已潛水好一段時日了呢^^<br />
    我也將妳連結了喲<br />
    <br />
    emily<br />
    <br />
    <br />
    <br />
        

    emily 於 2010/03/25 22:16 回覆