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核桃起士麵包

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 我做事一向隨興,沒有組織概念。

小至冰箱管理,常教外子看得搖頭

我很愛買食物,喜歡把冰箱塞滿,這樣才有十足的安全感。

外子則喜歡囤積零食、乾貨和罐頭食品,

他常說,應具危機意識,隨時儲備戰糧。

明知那是他貪愛零嘴冠冕堂皇的藉口,不過,無可否認的,是有幾分道理。

家裡一間迷你倉庫,屬於他的管轄,物品分門別類,整齊排列。

而我負責把那兒弄亂,買入日用品,用力地塞進去。

教他看了又直嘆氣,哎聲連連~

 

打開冰箱,映入眼簾的除了三餐食物外,就是麵粉奶油核桃堅果芝麻水果乾

一袋一袋杵在冷藏室與冷凍庫。

所以不定期的,督察外子與長女,會來巡視抽查一番,開列清單,

好讓我趕在賞味期限內,用盡食材,不作浪費。

核桃存貨不少,於是大人開單下注核桃起士麵包。

 

核桃起士麵包 (直接法製作)

材料:

高粉500g, 糖40g, 鹽6g, 速酵6g, 水330g, 奶油30g,

核桃100g, 高熔點起士丁100g

陶板烘烤, 200/200℃  18min(參考值) 

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幸福手作時光

emily 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • Moon
  • 哦 , 別這樣 , 現在日本時間是10 點 50 分 ,
    是該上床的時間 , 不是撕一片麵包塞進嘴巴咬的時間 .......

    哦 , 非得這樣考驗我的定力嗎 ?
    這核桃起司麵包 , 太迷人啦 !
    是我偏愛的口味之一 ( 救命呀 ! )


    Moon

  • 不准撕一片塞進嘴巴咬。
    只允妳撕一片入夢聞香,
    明早醒來就有好胃口!



    ~~ 追加 ~~

    如果說喜歡聽妳俏皮地喊救命! 會不會心好壞呀?

    就是確知Moon的定力十足,
    要不, 怎維持窈窕曼妙身材?

    或許該調整麵包出爐時間,
    我就是沒有一丁點的定力,
    每每讓深夜出爐的麵包"加害"我的身材.
    這是自作自受呢!





    emily 於 2010/05/01 11:21 回覆

  • meiko566
  • 哈哈~我和你相反,只要東西塞滿滿就好焦慮,恨不得馬上用光。也因此每到颱風期間外子就好緊張,因為我家常常櫃子空空如也,冰箱也空空的。

    起士核桃真是百吃不厭的經典口味,越單純越耐吃,透過螢幕,我開始想像這麵包的香氣了...
  • Meiko,

    這也許和我的居住環境與生活型態有關.
    這裡二十年前可是荒郊野外. 有多荒涼?
    從我家(位居九樓)四處望去, 不是樹林, 便是荒地, 雜草叢生....
    出了門, 就要開車, 除了一條主要幹道, 其餘皆鄉間小徑.
    買菜購物, 路途遙遠, 雖然這裡是台北週邊城市.

    又,公婆、親戚一來, 就住個十天半月, 那時三個寶貝還小呢.
    大概就這樣而養成的不良習慣吧, 即便現在生活型態越來越便利,
    冰箱若沒有填滿, 我就很憂慮. 而且從遷居至此, 直到現今,
    我還同時使用兩個冰箱呢 ! (會不會焦慮得太誇張?)

    這也是外子只會搖頭, 卻始終包容我的任性.

    回頭想想以前的自己, 真是勇敢的可以!

    妳的核桃麵包, 有使用石板烤嗎?
    我喜歡做中型大小, 一顆約230~250g(不含核桃)*4顆,
    另外, 核桃與起士採包裹的方式, 比較不會外露而烤焦.
    不過, 我也喜歡妳的幸運草造型, 好可愛!

    emily

    emily 於 2010/04/30 00:28 回覆

  • meiko566
  • EMILY,
    上週好友借我一本野上的食譜,
    上面的核桃麵包就是做成很像幸運草的花型
    我看了一時手養就試試看了!
    不過核桃真的會外露,所以還要把它剝起來塞進底下。
    這是我第一次做液種呢!很好操做,謝謝你教我。

    我婆婆也常嫌我的冰箱太小
    害他不能盡情狂買
    (婆家只有二老,但仍有二大一小三卡冰箱)
    不過市區小公寓寸土寸金,為了維持生活品質,
    也因為買菜很方便,我只好一直當惡媳婦呢!
    (其實我們家有很好笑的婆媳之爭,真想寫一篇)

  • "名店麵包大公開", 對不對? 我正好也有此書.
    買入不少相關書籍, 不過, 常做的僅幾款輪流.
    只要做得順手、好吃, 就懶得嘗新.

    全麥泡水, 冷藏隔夜使用, 多少有助於降低
    麵糰攪拌時的溫度. 這也是前輩教給我, 別客氣了.

    使用習慣使然.
    有人再多空間, 也不足. 我也是其一.
    由此可見, Meiko一定很伶俐, 治家有一手.
    這樣也稱 "惡媳婦", 那我要歸類在哪兒?

    "很好笑的婆媳之爭"? 願聞其詳.

    emily

    emily 於 2010/04/30 10:14 回覆

  • 微齊
  • 好漂亮的麵包呀,
    核桃跟起司是好搭檔,
    剖面看起來好細緻,真美!

    看Emily寫負責把迷你倉庫弄亂,實在忍不住笑出來了,
    我跟妳有點像喔,尤其到了颱風天,就會有缺糧的危機感,
    沒有準備多一點,心裡不踏實,可能是受我媽的影響吧,
    不過她老人家只有在颱風天屯菜,不像我,平常時候也在屯,哈!
    所以我曾立下決心再大的颱風我也不要去買菜,
    結果,有一次周末來了颱風,周一還放颱風假,
    那三天,人都在家,一直煮飯一直煮飯,
    冷藏櫃、冷凍室、乾果餅乾儲藏櫃,光光光!

    (名店麵包大公開我也有買說,不過慧根不夠我是拿來當風景照在看,嘻)
  • 謝謝微齊.

    核桃和起司確是好組合,
    做出微鹹口感, 耐吃不膩.
    匆忙的早餐, 切一切, 直接吃,
    不用再塗塗抹抹, 很方便.

    微齊也會喔, 那我又有伴了, 不孤單!
    週遭的朋友, 很少像我這樣的.

    嘿嘿~ 小倉庫不是我的轄區, 弄亂, 有專人整理.
    其他地方, 歸我管, 通通不准亂! 冰箱也除外. 嘻嘻!

    補: 那本書裡, 好多我也看不懂哩, 有些步驟太繁複,
    拿來當參考書, 加減看看而已, 買入好些時日,
    尚未試作過呢.

    emily

    emily 於 2010/04/30 22:57 回覆

  • Moon
  • 有追加回覆嗳 , 開心 !

    Emily , 我這幾天好回來囉 , 食慾恢復正常了 ,
    開始對麵包動慾念 ,
    昨天上了一家新麵包店買了兩款麵包自己吃 ,
    邊咬邊覺得幸福 !

    Emily , 自從自己動手烘焙之後 , 是否很少買外邊的麵包 ?
    或者會動慾念 , 想嚐新呢 ?

    五月一到 , 日本放黃金假期 ,
    大型連休假讓我自由的時間減損了 ,
    但還是會來看看妳的。



  • 食慾正常了, 真好, 為妳高興!
    若是我深夜出爐的麵包, 起了小小的魔法,
    那我依舊於妳就寢前, 端出午夜的誘惑, 好嗎?

    還是會呀. 有機會進城時, 也會特意繞去偏好的麵包店
    買幾款喜歡的口味. 尤其是外子喜歡的棍子, 我不會做,
    那是需要高超技術的. 不過, 開始自己烘焙後的改變之一,
    是漸進地改變了嗜甜的味蕾, 現在喜歡單純的麵包.
    Moon偏愛的口味, 還有哪些?

    難得的黃金週假期, 了解妳會忙著照顧家人, 慢慢來.
    忙碌之餘, 可要找時間休息喔!
    祝妳和家人 假期愉快.

    等會兒, 要去會佳人! 猜猜她是誰? (嘻嘻!)

    emily 於 2010/05/01 14:39 回覆

  • Moon
  • 是 Meiko , 對不對 ?

    代我向她問候 , 並轉播一下妳們喜見歡的實況 ,
    好嗎 ?

  • 答對了! 是Meiko,

    人如其名, 甜美親切, 水汪汪的眼睛, 教我直盯著看.......
    一見如故, 好多話說不完呢.
    一定要再約時間, 聊個過癮.

    這次來不及代妳傳情問候, (回來才見妳的留言),
    下次一定!

    emily 於 2010/05/01 20:28 回覆

  • meiko566
  • 是我是我!!!
    邀EMILY到寒舍坐坐,EMILY太客氣了說不用,
    結果我們二個在路邊欲罷不能的聊了好久...

    EMILY就如同版上一樣溫柔婉約
    看了好舒服,有句話:如沐春風,就是這種感覺!
    (我到現在還想念EMILY盈盈的笑臉)
    下次別客氣了,就到我們家喝喝咖啡、吃點心(繼續養肥)
    等你約我喲~
  • 臨時更改時間, 勢必擾亂了妳原來的作息? 請見諒.
    不過, 見到妳, 超開心的. 真的是聊到欲罷不能.
    下次再見, 就依妳, 一塊兒喝咖啡吃點心配"話"!
    就這麼說定.

    Meiko, 謝謝妳, 還有妳的讚美!
    匆匆相會, 我也想念妳甜美的笑容.

    emily 於 2010/05/01 22:28 回覆

  • 新媽
  • 身體好多了嗎?
    好愛吃和喜歡這種核桃起士麵包呢...
    肚子好餓呀...
    最近都沒看到emily作麵包,好想念呀...

  • 謝謝新媽的關心,
    左肩好多了, 持續復健中, 只是無法打太久的字,
    麵包是早餐主食之一, 只有做常吃的吐司, 一長條可吃數日,
    方便又可偷懶一下.
    可是昨天炸豬排時, 又不慎燙傷右手指頭,
    這下兩手皆負傷, 誰來幫我做家事啊?

    emily 於 2010/06/05 16:32 回覆