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春暖日和,滿心歡喜妳們來寒舍小聚。

相見歡欣,笑語終場不絕,暢談之中有疼惜、有關愛、還有遠方的思念。。。。。

輕食午餐~談笑風生是主菜,佐以五彩纖蔬湯、鮮蝦蘆筍天使麵。

妳說,想念這湯的滋味;

而我,想念的是與妳們共享的愉悅時光。

 

五彩纖蔬湯

各式蔬菜,酌量雞胸肉、培根,輕刀切丁,

文火慢熬,讓五彩菜丁在清湯裡溫吞翻騰,

以海鹽、黑胡椒與綜合香草簡單調味。

火候燉足,滋味自然清甜甘醇。

 

材料:

各式蔬菜~洋蔥、蒜末、番茄、馬鈴薯、菇蕈類、青椒、甜椒、四季豆、西芹、

茄子等,份量與種類可隨興增減;

雞胸肉,培根,義式綜合香草,月桂葉

 

作法:

鍋中入油炒香培根、洋蔥、蒜末,續入番茄、馬鈴薯、雞胸肉、菇類等充份拌炒,

加入清水(或高湯)及月桂葉煮滾,轉文火熬煮15~20分鐘,再加入其他蔬菜丁

續煮至喜愛的口感。

清淡調味:鹽、黑胡椒、義式綜合香草

濃郁滋味:加一點番茄醬或番茄sauce或番茄paste

 

美味秘訣~

1.材料儘量切成大小相同的丁狀。

2.預留少許蔬菜丁,川燙好,於盛盤時妝點添豔。

3.西芹綠葉是很棒的香料,切得細碎,當香料燉煮或盤飾皆宜。

4.此道湯品隔餐享用,滋味越加濃郁美味。

 

 

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幸福手作時光

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