剛烤好的麵包棒和葉子餅香酥可口 正在鐵架上納涼著
晚歸的女兒才進門 顧不得身上的書包提袋 伸手就抓起一把嚼了起來
疑惑地問這是麵包?還是餅乾?

噢~這不是今天的計劃
今天原本要做吐司的
麵糰攪拌過程順利   打出薄膜狀態 柔軟不黏手  滿意地放入發酵箱進行第一次發酵
預定的時間開箱檢視發酵情況  竟發現麵糰居然動也不動的軟攤在盆子裡  
噢噢~又突槌了! 
這個配方做過好幾次   可是前前次忘了加糖 這次竟漏了速酵
正猶豫如何處置這灘麵糰時   想起了”孟老師的100道麵包”裡的麵包棒
所幸今天的配方裡另增加20%的老麵 多少還是起了點發酵作用 於是就照著整形成麵包棒和葉子餅了
才能幸免被丟進廚餘桶的下場
孩子們依舊很捧場  不僅吃得開心  還帶到學校分享給同學 



這兩款正餐點心兩相宜
麵包棒上沾了黑白芝麻和parmesan起司粉
葉子餅則有芝麻砂糖粒和黑胡椒鹽兩種口味

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幸福手作時光

emily 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

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  • mazyo
  • 哎喲..口水流滿地了!<br />
    麵包棒我曾試做過..恩~失敗捏!<br />
    emily深藏不露啦!<br />
    下回小聚我要點菜..流口水流口水ing<br />
    <br />
    ps.鵝子說人家氣質阿姨工夫真了得!那一盒很快被掃光...太好吃了!
  • 本來十分懊惱自己的粗心 又捨不得一大坨白白嫩嫩的麵糰 <br />
    還好平時有啃點麵包食譜 才能物盡其用 <br />
    好期待有小聚 我得加倍努力揉麵糰囉 <br />
    那個...好吃厚 不好意思 只有小小盒

    emily 於 2008/03/07 17:58 回覆

  • chanel5398
  • 看起來好美味哦,一點都不像是"小凸槌"的成品,<br />
    尤其是麵包棒,為什麼你做的比外賣的還美啊?<br />
    <br />
    山茶花~~<br />
  • 謝謝妳的稱讚!<br />
    其實完全照書操作,並沒有刻意的拉捲,烘烤膨脹後自然成形.我做了25cm和15cm兩種長度,捲好第一盤25cm送烤後,準備做第二盤時,麵糰變得較軟,容易拉捲過長,於是將桿開的麵糰切對半,捲起來約15cm,烤出短短胖胖的成品,頗可愛. <br />
    ps. 那不美的...下肚先!

    emily 於 2008/03/09 15:20 回覆

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