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《南瓜炊飯。牛肉丸子。蘋果玉米沙拉》
靜默佇候於廚房角落的小南瓜，買回來一段時日，依然橘豔奪目。
部份切成彎月片，以奶油及水煎煮至軟，灑些鹽、黑胡椒及義式綜
合香料當早餐；其餘做成南瓜炊飯。
南瓜炊飯
材料：香菇２朵，珠貝約１５粒，南瓜１／４顆，秋葵４根，米２C
＊我使用白米、糙米各一杯，糙米需事先泡水一小時。
調味：醬油１tb，酒１TB，味淋１TB，白胡椒粉
作法：
１．分別將香菇、珠貝泡水，浸泡珠貝的水量淹過珠貝即可，並加入酒1tb。
可於前一晚浸泡冷水，放置冰箱冷藏隔夜，翌日再烹煮。
２．瀝乾泡軟之香菇與珠貝，浸汁留下備用。香菇切絲或丁狀，薄油煸香；
南瓜帶皮切丁；米洗淨。
３．米放入電子鍋內鍋，先加部份浸汁、調味料及水至刻度２，再放入秋葵
以外的材料混合，依一般煮飯行程烹煮。
４．炊飯完成，掀蓋輕輕拌鬆米飯讓水氣釋出，再燜約10分鐘。食用前，飾
以川燙過切丁之秋葵。
＊蘋果玉米沙拉：蘋果切丁泡鹽水瀝乾，再淋入少許檸檬汁護色保鮮，混合燙
熟之四季豆、西芹丁、紅蘿蔔丁及玉米粒。
＊dressing：日式鹹梅去籽搗碎＋少許黃芥末醬、番茄醬＋美乃滋拌勻。
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作法：
１．乾鍋煸乾吻仔魚，先試鹹淡再酌量下鹽；什錦鹿尾菜（熟）切１公分長。
２．剛煮好的白飯趁熱分次拌入壽司醋，以飯匙斜插入米飯中輕手翻拌，讓米
飯均勻裹上醋汁。加入１料拌勻，放涼。
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