幸福手作時光

近大半年來    很忙  ( 茫 )  .......    
還好大女兒十分貼心乖巧    總是陪在身邊    靜靜地傾聽我的叨唸    適時給予安慰
母女倆經常一起窩在廚房裡作飯    聊天    研究食譜    
深切的感受到寶貝女兒大了    真好!
幫著檢視廚櫃、冰箱裡的食材    提醒我黑芝麻醬快到期了    藤籃裡的馬鈴薯又發芽了.......
    
這黑芝麻醬拌些糖粉、奶油揉成內餡    烘烤後香氣濃郁    成了兒子的第二指定款
冬至將近    也可用來滾元宵    包湯圓       
兩種造形    口感各異    花俏的變化    似乎較得青睞


製作筆記～
麵糰 @ 70g--
山茶花粉              300g
日清全麥粉            100g
低粉                     40g
金砂糖                  50g
鹽                    1/2 tb
速酵                      5g
奶油                     30g
蛋1個 + 水           280g
老麵                   200g
(基發後, 保留部份做老麵)

芝麻餡 @32g--
無糖黑芝麻醬          150g
糖粉                      80g
奶油                      50g
高粉                      20g
奶粉                      20g 
           
室溫發酵  
牛奶上光
烤溫 200℃/230℃ 10min.  迴盤  5min.         
*紙模＋鋁箔杯模＋烤盤, 增強下火