幸福手作時光

55%水手高粉＋45%山茶花特


剛出爐


放涼後


直接法　內部可以維持約3天柔軟濕潤　　奶香味很濃


吐司切片　部份角落會有較大的孔洞




有時候就會烤出這樣的吐司　
外觀上　頂部角落是空心的　左右麵糰相接處也有氣室
對照之前的吐司流程　我想問題該是出在發酵時間的控制
這次翻面發酵的時間超過20幾分鐘（吃飯吃到忘記了）
分割滾圓時　就不斷冒出大顆的氣泡　　滾圓後還需要刻意地拍掉
兩次擀捲　有注意排氣　可是烤出來的吐司在上方的角落還是出現一些大孔洞

我喜歡將1/2水份以鮮奶替代　
這次再加入少量的奶粉　成品的奶香較濃　單吃的口感還滿香
　
第三天詢問女兒們吐司的口感如何
大女兒沒烤直接抹花生醬吃
小女兒也沒烤....加了韓國泡菜　真是破天荒的新吃法