幸福手作時光

過午，路過熟識菜擔，準備收攤的老婆婆親切地向我招手示意，

期望廉價出清這天鮮採的芋梗。

綠梗切段，芋頭片薄，清水燜煮，是媽媽的家常菜餚，我倒不曾烹調過。

目光順著老婆婆手裡正挑揀整理的那束剩餘的、長短參差，

又經一早上冷風吹颳得無精打采的芋梗，

不知怎地，有那麼一絲想吃的欲望掠上心頭。

但，這味只我一個人愛，躊躇著買？或不買？

無意瞥見一旁躲在竹簍子裡十來顆去梗的小芋心，

念頭一轉，還是芋頭較受青睞，就全數買下了。

我常做蜜芋頭，用大甲檳榔芋來蜜，更好吃。

蜜好冰鎮隔夜，湯汁濃稠芋心綿密，我們家很愛這道甜食。

兒子欽點紅豆香芋紫米粥，當早餐或點心，冷食或熱飲，隨意。

有時，切小丁，與白米一起炊煮，飯裡飄著淡雅迷人的芋香，教人食慾大增。

女兒會挑一整碗，連爸爸的那份（清蒸，他不愛），無需佐料，也吃得津津有味。

也可與馬鈴薯同蒸，保持丁狀，拌成薯泥沙拉，多一層口感與滋味。

今晚，我想念媽媽簡單的味道。

隨意滾刀塊，薄油入鍋輕鬆翻炒，加水、蓋鍋，調文火燜煮片刻，

酌量細鹽即可，保留湯汁不要燒乾， 水水稠稠地，澆飯，好吃！

不過，少了主角芋梗，煮出來有幾分樣呢？

今天整理工作，稍忙，與數字奮戰一下午，腦袋有些渾噩，延誤了備餐時間。

正值成長期的兒子下課回來，餓虎似地要吃飯。　

唉呀！這才發現，一鍋白米竟還晾在旁邊涼快著！

怎辦? 這小子無飯不歡的。

此刻再淘米煮飯，電鍋慢郎中，要等上四、五十分鐘。

望著炒鍋裡半熟透的香芋‧‧‧

叮！ 靈光一閃！

生米何不直接下鍋，一起翻滾吧！

作法：另起一鍋

香炒絞肉煸蝦米，芋丁米粒配珠貝，

黑白胡椒七味粉、醬油蠔汁來增味，

高湯一杯又一杯，米軟加蓋燜一會，

甜蝦蘿勒巧點綴，一鍋料理幸福味。

這道無梗芋頭變奏曲，兒子吃得好開心!