目前分類：烘焙 (56)
- Jul 04 Sat 2009 17:09
土司～27%全麥土司
- Jul 03 Fri 2009 20:43
點心～巧克力司康＆藍莓司康
巧克力司康↑ 藍莓司康↓
- Jun 24 Wed 2009 13:31
土司～水手高粉＋全粒粉＋山茶花特
- Jun 23 Tue 2009 22:11
土司～水手高粉＋山茶花特
- May 27 Wed 2009 22:11
點心～巧克力豆馬芬
- May 22 Fri 2009 19:56
麵包～核桃起士麵包
最近大多利用陶板烘焙麵包 勤加練習火候的掌握
麵糰每個重約250g 整成橄欖形 烤箱容量小 一次僅能烘烤四個
清淡的基本核桃麵糰 搭配不同餡料 或酸甜 或微鹹
如此變換口味 讓這款蟬聯兩週麵包排行榜 持續穫得家人青睞
- May 18 Mon 2009 15:23
麵包～核桃乾果麵包#2
前些天媽媽來 吃了這麵包 她說好吃 把其餘的都打包讓她帶回去
昨日孩子們各有活動 得以抽空回家陪陪她
趕緊利用早上空檔時間打麵糰 以便下午帶回給媽媽
天氣好 室溫發麵時程較快 3 個小時順利出爐
- May 16 Sat 2009 21:19
麵包～核桃麵包
天氣熱 麵包製作的時間縮短 一不小心 容易發過頭
進爐烘烤的時間拿捏也很重要 幾次後發太長
將麵糰放進烤箱 底部即刻沾黏在陶板上 變了形 烤出身材扁醜的大麵包
今天稍微提早烘烤 想測試新水手麵粉的烤焙彈性
- May 10 Sun 2009 13:25
黃金吐司
- Nov 25 Tue 2008 22:37
芝麻麵包
近大半年來 很忙 ( 茫 ) .......
還好大女兒十分貼心乖巧 總是陪在身邊 靜靜地傾聽我的叨唸 適時給予安慰
母女倆經常一起窩在廚房裡作飯 聊天 研究食譜
深切的感受到寶貝女兒大了 真好!
- Jun 12 Thu 2008 21:18
陶板測試~桂圓核桃麵包
- Mar 05 Wed 2008 19:29
麵包棒 & 葉子餅
剛烤好的麵包棒和葉子餅香酥可口 正在鐵架上納涼著
晚歸的女兒才進門 顧不得身上的書包提袋 伸手就抓起一把嚼了起來
疑惑地問這是麵包？還是餅乾？
- Feb 01 Fri 2008 23:16
紅豆馬芬&玉米芝士比司吉
百吃不厭的馬芬
應孩子們的要求 從好市多扛了一包鬆餅粉回來 周末假日讓他們自己玩鬆餅
可是一包嚇人的份量 真會教人吃到地老天荒
特地又買了一本"鬆餅粉做點心" 來加速消耗鬆餅粉 也可變換花樣 否則一家都成了鬆餅臉了
- Jan 14 Mon 2008 23:42
天然小麥酵種50%～紅豆核桃花捲麵包
這幾天全家輪流掛病號 咳嗽 頭痛 喉嚨痛 鼻塞 流鼻涕 一樣不少
餐桌上藥袋子排排站好 飯後唱名吃藥
快期末考的孩子們真是辛苦 吃了藥會想睡 還得撐起精神複習功課
- Dec 29 Sat 2007 17:03
天然小麥酵種50%～紅豆核果麵包
在烘焙材料行買了莫比法國麵包粉 小貴 拿來做布里麵包配方
麵糰打好超級柔軟 卻也超級黏手
- Dec 25 Tue 2007 22:30
天然小麥酵種50%～布里麵包
96.12.25
老公邊嚼著這個麵包邊說～這...就是我想要吃的...外脆內軟 滿足之情溢於顏表
晚上9點半帶兒子練球回來 父子倆正好享受剛烤好的布里麵包
