這次的粿粹是自己做的



為了同時炊蒸兩種口味~黑糖和黑糖紅豆 長條模也是自己DIY
左邊這條是黑糖的 因為把剩下的紅豆米糊倒過來 所以上面多了幾粒紅豆

我家的兩光纖果機打米的效果還OK
一斤圓糯米打出來的粉漿 裝粿袋壓水一兩個小時就很乾了  
拌入糖和勻 再加蜜紅豆 入模 
以電鍋蒸熟(外鍋需加水數次 蒸到竹籤插入不沾米糊即熟)
*這次的試作 中心部份沒有熟透 應增加炊蒸的時間.

這樣的少量 用十人份的電鍋蒸非常方便
長條模:7*16*6 x 2個


食譜及作法參考:妃娟的 米製年糕   
         Maison de Christina's 紅糖年糕




 

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