幸福手作時光

最近大多利用陶板烘焙麵包   勤加練習火候的掌握
麵糰每個重約250g　整成橄欖形　烤箱容量小  一次僅能烘烤四個
清淡的基本核桃麵糰　搭配不同餡料　或酸甜　或微鹹　
如此變換口味　讓這款蟬聯兩週麵包排行榜　持續穫得家人青睞　  

前些天媽媽來　吃了這麵包　她說好吃　把其餘的都打包讓她帶回去
昨日孩子們各有活動　得以抽空回家陪陪她  
趕緊利用早上空檔時間打麵糰　以便下午帶回給媽媽
天氣好　室溫發麵時程較快　3 個小時順利出爐 

天氣熱   麵包製作的時間縮短   一不小心   容易發過頭
進爐烘烤的時間拿捏也很重要   幾次後發太長    
將麵糰放進烤箱   底部即刻沾黏在陶板上   變了形   烤出身材扁醜的大麵包
今天稍微提早烘烤  想測試新水手麵粉的烤焙彈性

青提子的味道較為清甜
露在司康表面的   烘烤後看起來和一般葡萄乾沒什麼兩樣
用模子造型   每一顆都會乖乖地在烤箱裡長高

前陣子貝果風橫行  我也趕潮流   貝果上色稍黑   美味不減

圓潤造型我很愛  胖到中間像極肚臍眼勒

先生則喜歡正常版甜甜圈狀

三月  扛了一袋22kgs的麵粉回來後  倍感壓力

由於效期不長   所以得邁力做麵包   吃麵包

之前一次只做一條26兩吐司  現在一出爐就是兩條

我喜歡這樣低脂低糖的麵包口感
清淡的核桃  酸甜各異的杏桃乾和無花果
細細地咀嚼  在口中融合出多層次的滋味
  

近大半年來    很忙  ( 茫 )  .......    
還好大女兒十分貼心乖巧    總是陪在身邊    靜靜地傾聽我的叨唸    適時給予安慰
母女倆經常一起窩在廚房裡作飯    聊天    研究食譜    
深切的感受到寶貝女兒大了    真好!

剛烤好的麵包棒和葉子餅香酥可口　正在鐵架上納涼著
晚歸的女兒才進門　顧不得身上的書包提袋　伸手就抓起一把嚼了起來
疑惑地問這是麵包？還是餅乾？